Nu de vleesindustrie onder toenemende druk staat om de impact op het milieu te verminderen, is het drogen van ontvet huidcollageen een effectieve manier voor bedrijven om bij te dragen aan duurzaamheidsdoelstellingen en tegelijkertijd een nevenstroom om te zetten in een hoogwaardig commercieel product. Per slot van rekening is ontvet huidcollageen van rund of varken van koeien en varkens een belangrijke bron van dierlijk eiwit. De DMR flashdroger heeft zich als uitermate geschikt bewezen voor het drogen van gehydrolyseerd huidcollageen. Bovendien kunnen met de DMR aanzienlijke besparingen op de operationele kosten worden bereikt, in vergelijking met andere gangbare droogsystemen.
Gehydrolyseerd collageen wordt al meer dan 100 jaar gebruikt bij de bereiding van voedsel. Collageenpoeder wordt gebruikt in vlees, vis en voor eiwitverrijking in alle soorten voedsel vanwege de functionele eigenschappen. Gehydrolyseerd collageen is echter notoir moeilijk te hanteren als vochtig toevoermateriaal, slurry of filterkoek. Het vertoont slechte stromingseigenschappen, heeft de neiging cohesief te zijn en is bovendien temperatuurgevoelig. Wanneer deze problemen bij de eisen voor kleur en smaak van de eindproducten worden opgeteld, wordt het duidelijk dat het van cruciaal belang is om de juiste droger te selecteren.